Известный французский модельер родился в 1927 году 21 февраля в городке Бове, в семье портной и летчика, когда ребенку было 3 года отец погиб в одном из полетов. Большое влияние на Юбера оказал его дед, руководивший изготовлением тканей, помимо этого он был известным коллекционером и художником, учеником Камиля Коро.